La finta carbonara senza uova
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Oggi vi farò vedere un modo alternativo di fare la carbonara!
Anzichè l’uso delle uova possiamo utilizzare il curry e la ricotta…
Ma leggiamo gli ingredienti per 4 persone:
- 250 gr ricotta vaccina o di pecora
- 80 gr pancetta affumicata
- 2 cucchiai abbondanti di curry
- sale e pepe
Per prima cosa mettiamo una padella antiaderente sul fuoco con un po’ d’olio e mettiamo la pancetta affumicata a dadini. Quando sarà cotta, mettiamo da parte la pancetta, abbassiamo la fiamma e mettiamo dentro la padella la ricotta e la facciamo diventare una crema mettendo un cucchiaio di acqua di cottura.
Aggiungiamo poi il curry, mescoliamo fino ad ottenere un composto giallo e cremoso.
Vi deve venire così:
Se volete potete aggiungere sale e pepe a vostro piacimento.
Scoliamo gli spaghetti, li mettiamo in padella dove c’è la crema di ricotta e curry e aggiungiamo anche la pancetta e facciamo amalgamare.
Buon appetito!
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