Chiocciola di frutta secca, mele e cioccolato

E’ passato da poco Natale, ma siamo ancora in pieno clima natalizio, e allora, ancora una ricetta che ci ricorda questo periodo: una chiocciola ripiena di frutta secca, mele e cioccolato.

Gli  ingredienti  sono :

•  1 kg e mezzo di mele
• zucchero a piacere
• 150 gr cioccolato fondente
• cannella
• alchermes
• 150 gr di noci
• 100 gr di nocciole
• 150 di mandorle
• 100 di uvetta sultanina
• qualche fico secco
• due cucchiai di cacao amaro

Preparazione

Mettete le mele affettate a marinare nello zucchero,e un bicchierino di alchermes, già la notte prima .

La mattina, frullate tutti gli ingredienti, cioè le noci, le mandorle, le uvette ,il cioccolato, e dopo aggiungete le mele, la cannella, assaggiate di zucchero.

Intanto, avrete fatto una sfoglia con 4 uova, impastate con un po’ di zucchero, alchermes e vanillina, e un bicchierino di olio.

Stendete la pasta sottilissima, facendo attenzione a non romperla, riempite con il composto e chiudete a salsicciotto, poi arrotolate a formare una chiocciola…

Spennellate con alchermes e zucchèro semolato… Infornate  a 180 gradi per una mezz’oretta…. Dovrà essersi dorata un po’… naturalmente dipende dal vostro forno.

Un consiglio in più: se vi va un dolce più ricco e dal gusto più deciso, potete anche usare la pasta sfoglia  o una pasta frolla sottilissima.

Vi lascio qualche foto del procedimento…

Buone feste.