La finta carbonara senza uova

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Oggi vi farò vedere un modo alternativo di fare la carbonara!
Anzichè l’uso delle uova possiamo utilizzare il curry e la ricotta…
Ma leggiamo gli ingredienti per 4 persone:
  • 250 gr ricotta vaccina o di pecora
  • 80 gr pancetta affumicata
  • 2 cucchiai abbondanti di curry
  • sale e pepe
Per prima cosa mettiamo una padella antiaderente sul fuoco con un po’ d’olio e mettiamo la pancetta affumicata a dadini. Quando sarà cotta, mettiamo da parte la pancetta, abbassiamo la fiamma e mettiamo dentro la padella la ricotta e la facciamo diventare una crema mettendo un cucchiaio di acqua di cottura.
Aggiungiamo poi il curry, mescoliamo fino ad ottenere un composto giallo e cremoso.
Vi deve venire così:
ricotta e curry
Se volete potete aggiungere sale e pepe a vostro piacimento.
Scoliamo gli spaghetti, li mettiamo in padella dove c’è la crema di ricotta e curry e aggiungiamo anche la pancetta e facciamo amalgamare.
Buon appetito!

Blogger, appassionata di viaggi e di cucina!

4 Comments

  1. Capri Maria Clotilde

    16 gennaio 2015 alle 10:50

    Credo che sia buona. La proverò e ti farò sapere.

  2. rosanna

    16 gennaio 2015 alle 11:49

    Se non ti piace il curry puoi usare lo zafferano!

  3. tina

    16 gennaio 2015 alle 21:36

    Ma, visto che il curry non mi piace, si può sostituire con lo zafferano?

  4. Anna virgili

    31 gennaio 2016 alle 15:02

    Io aggiungerei anche le zucchine, per dare un tocco in più

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