Pappardelle con crema ai Funghi

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  • Funghi champignon 400 gr
  • una manciata di funghi porcini
  • q.b panna
  • olio evo
  • aglio
  • pappardelle
  • prezzemolo
  • q.b. sale

Per prima cosa prendiamo i funghi, sia champignon che porcini, e li tagliamo.

In una padella con l’olio facciamo soffriggere l’aglio, poi aggiungo i funghi, il prezzemolo e un po’ di sale. Una volta cotti, prendo una parte dei funghi (circa 280 gr) li metto nel frullatore e li riduco in crema.

Prendo i funghi frullati li rimetto in padella con i funghi interi e aggiungo la panna e mischio il tutto.

Una volta scolate le pappardelle, fate saltare la pasta in padella con la crema!

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