Sbriciolata nutella e ricotta

Ingredienti:

Per l’impasto:

400 g di farina 00
2 uova
100 g di zucchero
170 di margarina
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

350 g di ricotta
200 g di nutella
40 g di zucchero
1 uovo piccolo
50 ml di whisky
1 bustina di vanillina o gocce di essenza di vaniglia

Per la decorazione:

zucchero a velo

Preparazione:

Versare la ricotta in un recipiente ed aiutandovi con una forchetta schiacciarla, aggiungere lo zucchero, il whisky, la vanillina, l’uovo e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto. Unire poi la Nutella e amalgamarla al composto. Non appena la crema sarà pronta riponetela in frigo a riposare.
Nel frattempo preparare l’impasto: versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere la margarina fredda, lo zucchero, due uova, il lievito e impastate il tutto con la punta delle dita sbriciolando l’impasto il più possibile evitando di fare un composto unico. Nel caso dovesse servire ulteriore farina per la lavorazione, aggiungetene qualche pizzico. Infarinare ed imburrare una teglia con cerniera da 24 cm., sbriciolare pazientemente metà dell’impasto sul fondo della tortiera con la punta delle dita infarinate in modo tale che non si attacchi ai polpastrelli. Non appena il fondo sarà foderato interamente, sbriciolare l’impasto in modo da realizzare dei bordi e versate la crema di ricotta e Nutella delicatamente. Livellare la crema e abbiate cura nel verificare che l’impasto sbriciolato sul bordo si racchiuda completamente per evitare che fuoriesca in fase di cottura. Sbriciolare l’impasto rimanente fino a coprire tutta la superficie. Infornate nel forno statico a 180°C per 35-40minuti circa.

Appena cotta sfornare, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo. La vostra Sbriciolata Ricotta e Nutella è pronta, riporla in frigo qualche ora prima di servirla.